Apuntes filosóficos, el nuevo libro del Che

Ayer, coincidiendo con el su 84 aniversario, se presentó en la Habana "Apuntes filosóficos", un libro que reúne documentos sobre el Che que nunca antes habían visto la luz, y donde se muestran algunas de sus tendéncias políticas y filosóficas. 

Este tomo sigue al anterior libro publicado hace un año por las editoriales Ocean Sur y Ocean Press "Diario de un combatiente". El libro refleja lo que catalogaba el Che como cuadernos filosóficos, escritos que hizo el guerrillero cubanoargentino desde que tenía los 17 años. Según los responsables de la edición, se trata de cuadernos escritos por el rebolucionario argentino durante su dos intensos años de trotamundos entre 1965 y 1967 por el Congo, Tanzania, República Checa y, finalmente, Bolivia. En estos cuadernos aparece el nombre de grandes pensadores y revolucionarios como Marx, Engels y Althusser.

Los "Apuntes filosóficos" se nutren del archivo del Centro de Estudios CheGuevara, ubicado en Cuba, entre los que la editorial rescata algún intercambio epistolar inédito con históricos líderes de la revolución cubana. Las editoriales Ocen Sur y Ocean Press siguen así con su proyecto sobre el Che. A estas alturas ya han publicado una veintena de libros sobre el revolucionario, i según declaraciones de Ariet, "el proyecto no cierra".

En la presentación acudieron algunos de los protagonistas históricos de la revolución cubana como el guerrillero Víctor Dreke, que peleó bajo el mando del Che en 1958.

A continuación les dejamos una breve biografía del revolucionario argentino:

Noticia con archivo sonoro

Monólogo sobre los bocadillos tronchante.

El bocadillo en España, una torta1 en México, una bala fría o pan con... en Venezuela y un sándwich en un pan partido en dos en los demás países hispanohablantes, es un trozo de pan o un panecillo —un bollo— en cuyo centro se ha colocado algún tipo de alimento o una combinación de ellos. Normalmente se suele abrir el pan longitudinalmente en dos mitades.2 En España el bocadillo y su sinónimo mexicano la torta y se diferencian del sándwich3 en que este último está hecho con pan de molde (pan blando). En el resto de los países de habla hispana no se hace la diferencia entre sándwich en un pan entero y sándwich en pan de molde.4 5 El bocadillo, que tradicionalmente contemplado como un alimento humilde por su bajo coste de elaboración, con el tiempo ha evolucionado hasta convertirse en una pieza icónica de la cocina y alimentación hispanas.

 

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Hacía ya tiempo que no preparábamos bocadillos fríos y calientes pero ahora, teniendo en cuenta que se acercan fechas de buen tiempo con salidas al campo y a la playa, vamos a retomarlo con una nueva serie de bocadillos. Como ya he indicado en otras ocasiones en lugar de hacer bocadillos digamos de ración, es decir un solo bocadillo para cada uno, creo más apetecible realizar pequeños bocados variados, del tipo pincho o tapeo, que seguro nos proporcionan un mayor placer aprovechando que en el mercado disponemos de múltiples opciones en cuanto al pan para prepararlos e incluso, con las barras habituales partidas en pequeños trozos.

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Los diferentes estilos de emparedados, bocadillos y demás variantes han debido de tener sus orígenes muy ligados al descubrimiento y manipulación del pan. Según mencionan diversos historiadores fue John Montagu, IV conde de Sandwich que mientras jugaba una partida de cartas «inventó» el sándwich, los historiadores mencionan que hizo el descubrimiento el día 6 de agosto de 1762, debido a que se le ocurrió incluir unas rebanadas de roast beef en unos panes cortados transversalmente. No obstante en castellano la acepción bocadillo en la lengua del siglo XVII6 venía a indicar un aperitivo o pequeño 'bocado'. Hoy en día se entiende con esta acepción antigua en la mayoría de los países latinoamericanos a los aperitivos o snacks, no así en España y en otros países de Europa. La denominación bocadillo es similar en otros países europeos como en la cocina italiana que a una variante similar se la denomina panino que emplea dos rebanadas de pan crujiente y lo distingue igualmente del sándwich elaborado con pan blando de molde. La historia paralela del bocadillo proviene de la ciudad de Seymour, Wisconsin en la que en 1885 Charlie Nagreen a la edad de quince años de edad, trabajando en su puesto de comida de la Feria Estatal se le ocurre resolver un problema: sus clientes querían pasear por la feria mientras comían, y necesitaban una forma práctica para hacerlo. Pone un filete de carne picada entre dos panes, dejando así lugar a la variante más conocida de bocadillo: la que sería posteriormente la hamburguesa alemana. Desde muy antiguo existen variantes en forma de aro que se denominan roscas. En castellano la RAE
, en el siglo XX, aceptó la acepción usada popularmente en España como «bocata» incluyéndola entre su lista de términos aceptados.